Twój zakres obowiązków:

o   Organizacja pracy i nadzór nad pracownikami w części gastronomicznej,

o   Bieżąca kontrola jakości serwowanych posiłków,

o   Racjonalne gospodarowanie surowcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową,

o   Czynny udział w tworzeniu menu okolicznościowego oraz karty menu,

o   Koordynacja zamówień i dostaw towaru na potrzeby bieżącej produkcji oraz przeprowadzanie okresowej inwentaryzacji,

o   Prowadzenie gospodarki magazynowej w systemie komputerowym rozliczającym gastronomię,

o   Czynny udział w sprawdzaniu i wyliczaniu food cost’u potraw,

o   Bieżąca kontrola kosztów i dbałość o utrzymanie założeń dotyczących kosztów żywienia,

o   Zarządzanie systemem HACCP

Nasze wymagania:

o   Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Kierownika Gastronomii lub podobnym,

o   Znajomość specyfiki żywienia zbiorowego,

o   Zorientowanie w aktualnych trendach kulinarnych,

o   Umiejętność komponowania i kalkulacji menu,

o   Umiejętność planowania dostaw towaru i produkcji,

o   Dbałość o czystość i higienę w miejscu pracy,

o   Chęć rozwoju oraz utożsamiania się z restauracją